民眾總是期望吃到好吃又健康的零食，然而宣稱健康的零食不一定健康。由於所含飽和脂肪太多，美國食品藥物管理局要求一些穀片水果棒的產品去除「健康」字樣。即使是黑巧克力棒或穀片棒，也不能隨意宣稱抗氧化物質豐富或高纖，因為大部分產品未含充足抗氧化物質或纖維。
按照美國官方標準，低於一成五的熱量來自飽和脂肪，每四十克產品含少於一克的飽和脂肪，才能使用「健康」的字樣。如果食品經加工，所含飽和脂肪酸比例很高，過量攝取，恐不利心血管健康。
傳統常用的花生油等單元不飽和脂肪酸含量較高，但有些植物油如棕櫚油就是飽和脂肪酸比例很高的油類，吃多了影響心血管健康；天然魚油可適量補充。
史丹福大學醫學研究員維克安德森表示，天然穀片含色胺酸與維生素B6，可促進血清素合成分泌，振奮精神；水果也有抗壓緩解緊張情緒的作用。但最好從少加工穀片與水果中攝取。
食物中天然、少加工的複合性碳水化合物穀片，幫助血清素分泌，使血糖、胰島素趨於穩定，緩解情緒。堅果類具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益。
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